Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın.
Üzerine 500 gr kuşbaşı et koyun.
Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.
Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
Daha sonra 1 adet doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 7-8 dk pişirin.
Son olarak etin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı su ekleyip, 2 dk kadar daha pişirin.
Beğendisi için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin.
Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun.
Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte 2-3 dkpişirin.
Daha sonra beğendinin üzerine 7 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan, tuz ve karabiber ekleyin.
Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, 1-2 kere karıştırın.
Daha sonra pişen patlıcanlı beğendiyi ocaktan alın.
Hazırladığınız patlıcan beğendiği servis tabağının tabanına yayın.
Üzerine pişirdiğiniz eti ekleyin.
Hünkar beğendi kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.