Bir kabın içerisine 2 adet kabağı ve 1 adet havucu rendeleyin. Geniş bir tava içine rendelenmiş havuç ve kabakları koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ ve rendelenmiş 1 diş sarımsak ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
Diğer taraftan derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen tereyağının üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 1 su bardağı süt döküp, çırpma teli ile iyice karıştırın. Daha sonra azar azar 4 su bardağı kadar sıcak su döküp, çorbanın kıvamını ayarlayın. Çorba kaynamaya başladıktan sonra içine sotelenmiş kabak ve havuçları koyup, karıştırın. Tuz ve karabiberi de ayarlayıp, 5 dakika pişirin.
Havuçlu kabak çorbası piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine ince ince doğranmış 1 tutam dereotu ekleyip, karıştırın. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.