| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 10 dakika | 4 Kişilik |
Harire tatlısı yapımında; orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı üzüm pekmezi koyun.
Pekmezin üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra karışıma 1 su bardağı un ve yarım çay kaşığı tarçın koyun.
Tenceredeki tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Tencereyi ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde muhallebi kıvamı alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. İstenilen kıvama gelen tatlıyı ocak üzerinden alıp, kaselere paylaştırın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Oda ısısında soğuduktan sonra da 1 saat buzdolabında soğumaya bırakın.
Hazırladığınız pekmezli harire tatlısının üzerini iri dövülmüş ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre tatlıyı ılık olarak da servis edebilirsiniz.
Harire tatlısı; pekmez, un, su ve tarçın ile pişirilerek, ortaya çıkan oldukça doyurucu, besleyici ve hafif bir tatlıdır. Üzeri bol ceviz ile süslenip, kaselerde servis edilir. Harire, Mardin yöresine ait vazgeçilmeyen çok lezzetli bir pekmezli tatlıdır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 15 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik harire tatlısı içindir.
Afiyet Olsun.