| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 40 dakika | 8 Kişilik |
Gelin pastasının keki için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin.
Yumurta ve şekeri mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın.
Daha sonra karışım içine 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, koyun.
Tüm malzemeleri mikser ile son kez karıştırın.
Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış büyük kare borcam içine dökün.
Borcamı hafifçe sallayıp, karışımın eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.
Daha sonra keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediği kürdan yardımı ile kontrol edebilirsiniz. Kürdanı keke batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Gelin pastasının muhallebisi İçin; derin bir tencere içine 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı dolusu un ve 2 buçuk yemek kaşığı dolusu nişasta ekleyip, iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından kekin her yerine gelecek şekilde 2 buçuk su bardağı soğuk sütü azar azar dökün. 20 dakika kadar bu şekilde dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta muhallebi ılıdıktan sonra üzerine 1 paket toz krem şanti koyun.
Muhallebi ve krem şanti tozunu mikser ile 3-4 dakika kadar çırpın.
Hazırladığınız muhallebiyi kekin üzerine döküp, güzelce yayın. Buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın.
Dinlenen gelin pastasının üzerini bolca hindistan cevizi ile süsleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Gelin pastasında kullanacağınız yumurtaların oda ısısında olması önemlidir. Gelin pastasının kekinin güzel olması için toz şeker ve yumurtanın iyice çırpılması gerekir.
Gelin pastasının muhallebisini hazırlarken, topaklanmaması için sürekli karıştırarak, pişirmeniz gerekir.
Gelin pastası ismini bembeyaz görüntüsünden alır. Sünger gibi yumuşacık kekiyle, her yudumunda sütün lezzetini hissedeceğiniz oldukça hafif bir tatlıdır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik gelin pastası içindir.
Afiyet Olsun.