| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 40 dakika | 6 Kişilik |
Fırında sebzeli istavrit yapımı için, öncelikle 1 kilo istavrit balığını ayıklayın. İsteğe göre balıkları aldığınız yere de ayıklatabilirsiniz. Ardından balıkların baş kısmını kesip güzelce yıkayın. Süzgeç içinde bekletip, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.
Daha sonra 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. 3 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 4 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. 1 adet kapya biber ve 2 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın.
Diğer tarafta doğradığınız patatesleri büyük yuvarlak borcamın tabanına güzelce dizin.
Patateslerin üzerine doğradığınız soğanları serpiştirin.
Ardından doğradığınız biberleri ve domatesleri serpiştirip, kabı kenara alın.
Daha sonra derin bir kase içine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Salçanın üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım limon suyu ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.
Ardından sosun içine ayıkladığınız balıkları ekleyin.
Balıkları sosu ile birlikte güzelce harmanlayın.
Sosladığınız balıkları sebzelerin üzerine hiç boşluk kalmayacak şekilde yan yana dizin.
Ardından balıkların üzerine 1 adet küçük boy halkalar halinde kesilmiş limon dilimlerini yerleştirin. Daha sonra yarım çay bardağı kadar suyu kabın kenar kısmından gezdirerek dökün.
Son olarak fırın kabının üzerine musluk altında ıslatıp, eliniz ile buruşturduğunuz bir yağlı kağıt serip, kenar kısımlarını sıkıştırarak kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
Fırında sebzeli soslu istavrit balığı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik fırında sebzeli istavrit içindir.
Afiyet Olsun.