Derin bir kaba 6 adet tavuk inciği koyun.
Üzerine hafifçe çıkacak kadar zeytinyağı dökün.
Ardından tuz, az miktarlarda kimyon ve kekik ekleyip, iyice harmanlayın.
Bu şekilde yarım saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Daha sonra 1 adet orta boy bostan patlıcanı alacalı soyun.
Çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin.
Küçük bir kaba 1 küçük çay bardağı zeytinyağı koyun.
Üzerine de az miktar kırmızı toz biber ve tuz serpiştirip, karıştırın.
Kestiğiniz patlıcanları arkalı önlü yağlı karışıma bulayıp, fırın kabı içine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Kızaran patlıcanları fırından çıkartıp, üzerlerine 6 adet tavuk inciği dizin.
Tavuk inciklerin üzerlerini domates ve biber dilimleri ile süsleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Tavuk etlerin üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Fırında patlıcanlı tavuk incik piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.