| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 20 dakika | 1 Küçük Boy Kavanoz |
İlk olarak orta boy geniş ve hafifçe derin bir tencere içine 1 buçuk çay bardağı toz şeker koyun.
Ocağın orta gözünde kısık ateş üzerinde şeker tamamen kahve rengi ve sıvı hale gelene kadar bekletin. Yani şeker tamamen eriyecek.
Daha sonra tamamen sıvılaşan şekerin üzerine yarım su bardağı su dökün.
Bu esnada şeker sertleşyor ve ufak ufak patlamalar oluyor. Ama panik yapmayın şeker tekrar tamamen eriyecektir.
Ara ara karıştırın. Yaklaşık 8 dakika kadar karamelde şeker topakları kalmayacaktır.
Diğer tarafta kalan yarım su bardağının içine 1 tatlı kaşığı tepeleme nişasta koyun.
Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Pürüzsüzleşen karamelin içine nişasta karışımını dökün.
Karamel ile nişaştayı karıştırın.
Ardından üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyin. 6-7 dakika kadar karıştırarak, pişirin.
Bu süre sonunda ev yapımı karamel sosu ocaktan alın.
Ev yapımı karamel sosu soğudukça kıvamı biraz daha koyulaşacaktır. Bu yüzden ocak üzerinde tamamen koyulaşmasını beklemeyin.
Hazırladığınız karamel sosu istediğiniz şekilde tatlılarınızın üzerinde kullanabilirsiniz.
Ev yapımı karamel sosu buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz. Daha sonra benmari usulü eritip, tatlılarınızın üzerinde kullanabilirsiniz.
Benmari Yöntemi: Büyük bir tencere içine su eklenir, su kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur. Bu tencerenin içine su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.
Çikolata için uyguladığımız yöntemin aynısını donmuş karamel için de uygulayabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 1 küçük boy kavanoz ev yapımı karamel sos içindir.
Afiyet Olsun.