| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Erişteli barbunya çorbası için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın.
Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası koyun.
Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan salçaların üzerine 2 su bardağı haşlanmış barbunya ekleyin. Biz tarifte taze barbunya kullandık. Siz isteğe kuru barbunyayı haşlayarak da yapabilirsiniz. Barbunyaları da 1 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Ardından tencereye 4 su bardağı su döküp, güzelce karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Daha sonra kaynayan çorba suyunun içine 1 su bardağı erişte ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Erişteler yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirin. Erişteli barbunya çorbasının kıvamı çok sulu olmayacaktır. Ama siz damak tadınıza göre çorba suyunu biraz daha arttırabilirsiniz.
Hazırladığınız barbunyalı erişte çorbasının üzerini 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Laksa çorbası; barbunya ve erişteden yapılan, suyu az olup yemek kıvamına yakın oldukça doyurucu ve çok lezzetli bir çorbadır. Laksa, Güneydoğu Asya da popüler olan baharatlı bir erişte yemeğidir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik erişteli barbunya çorbası içindir.
Afiyet Olsun.