| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 15 dakika | 4 Kişilik |
Çiriş otu mezesi için; 400 gr çiriş otunun kök kısmında olan beyaz zar kısmını eliniz ile sıyırın ve uç kısımlarını biraz kesip, atın. Daha sonra çiriş otlarını bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün.
Ardından çiriş otlarını çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
Diğer tarafta orta büyüklükte bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavurduğunuz soğanın üzerine doğranmış çiriş otlarını, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ve biraz tuz ekleyin.
Çiriş otlarını orta ateş üzerinde 3-4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Çiriş otunu kısık ateş üzerinde iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın.
Yoğurt sosu için, bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın.
Pişen çiriş otunu servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurt sosunu güzelce yayın.
Son olarak küçük bir sos tavası içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, hafifçe kızdırın. Hazırladığınız yoğurtlu çiriş otu mezesinin üzerine kızdırdığınız sosu döküp, servis edebilirsiniz.
Çiriş otunun kök kısmında olan beyaz zar kısmını eliniz ile sıyırın ve uç kısımlarını biraz kesip, atın. Çiriş otlarının sararan yaprakları varsa ya da yapraklarının uç kısımları sararmaya başlamışsa kesip atın. Tek tek ayrılan çiriş otu yapraklarını bol su içinde yıkayıp, suyunu süzün.
Çiriş otu pırasa gibi iri iri doğranarak zeytinyağlı yemeği ve küçük küçük doğranarak çorbası yapılır. Börek içlerinde peynir ile karıştırılarak kullanılır. Ispanak gibi pişirilip, bulgurlu, pirinçli ya da yumurtalı olarak da hazırlanır.
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 15 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 4 kişilik çiriş otu mezesi içindir.
Afiyet Olsun.
✨Yanına Başka Ne Gider?Çok Daha Fazla Alternatif Burada!