| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 45 dakika | 8 Kişilik |
Çerkez çorbası yapımında; öncelikle derin bir tencere içine 6 adet tavuk baget koyun. Bagetlerin üzerine 1 buçuk litre sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, tavuk etleri iyice yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra orta boy bir tencere içine 1 su bardağı aşurelik buğday koyun. Buğdayın üzerini geçecek kadar kaynar su döküp, kısık ateş üzerinde yumuşayana kadar haşlayın.
Tavuk etleri piştikten sonra tencere içinden alıp, bir tabak üzerine alın. Tavuk etleri soğuduktan sonra eliniz ile küçük küçük didikleyin.
Diğer tarafta tencerede bulunan tavuk suyunun içine haşladığınız buğdayı koyun.
Ardından tencereye 1 su bardağı haşlanmış mısır ekleyin. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.
Terbiyesi için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyip, iyice karıştırın.
Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine dökün. Terbiyeli karışımı hızlıca karıştırıp, ılımasını sağlayın.
Daha sonra yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynayana kadar çorbayı karıştırmaya devam edin.
Çorba kaynadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ve didiklediğiniz tavuk etlerini ekleyip, karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kısın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.
Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane koyup, biraz kızdırın.
Hazırladığınız çerkez çorbasının üzerine naneli yağ karışımını dökün.
Kepçe yardımı ile güzelce karıştırıp, 1-2 taşım daha kaynamaya bırakın. Ardından ocaktan alın.
Hazırladığınız çerkez çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Çerkez çorbası, tavuk etiyle yapılan, doyurucu, besleyici ve şifa dolu bir çorbadır. En lezzetli tavuk çorbalarından bir tanesidir. Yapması nispeten kolay ve kendisi oldukça lezzetlidir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik çerkez çorbası içindir.
Afiyet Olsun.