| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 30 dakika | 4 Kişilik |
Çentik kebabı yapımı için; orta boy bir tava içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Kıymayı ara ara karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik koyup, karıştırın.
Diğer tarafta 1 adet yeşil biber ve 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış biber ve soğanları koyun. Üzerine biraz sıvı yağ ekleyip, 2 dakika kavurun.
Kavrulan biber ve soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun.
Soğan ve biberi salça ile birlikte biraz daha kavurun. Ardından tuz, karabiber ve kekik ekleyip, karıştırın.
Daha sonra tavaya yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcan ve 1 adet minik küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biber koyun.
Tüm malzemeleri 2 dakika kadar daha kavurup, ocağın altını kapatın.
İsteğe göre hazır közlenmiş patlıcan yerine 3 adet büyük boy patlıcanı fırında ya da ocak üzerinde közleyebilirsiniz. Daha sonra 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri ince ince doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.
Geniş bir servis tabağına ilk önce patlıcanlı karışımı yayın.
Üzerine 1 buçuk su bardağı iyice çırpılmış yoğurdu dökün.
Yoğurdun üzerine kızarmış patatesi koyun.
Son olarak en üste kavrulmuş kıymayı ekleyin.
Hazırladığınız çentik kebabı üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik çentik kebabı içindir.
Afiyet Olsun.