| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | - | 6 Kişilik |
Bostana salatası yapımı için; öncelikle 6 adet orta boy domatesin kabuğunu soyun. Domateslerden birini rendeleyip, kalan 5 adet domatesi olabildiğince minik küpler şeklinde doğrayın. Domateslerin çekirdek kısımlarını kesinlikle atmayın. Çünkü salatanın sulanmasını sağlayacak etkenlerden biri olacaktır.
Ardından 2 adet salatalığında kabuğunu soyup, minik küpler şeklinde doğrayın.
Daha sonra 2 adet yeşil sivri biber ve 1 adet küçük boy soğanı aynı şekilde minik minik doğrayın. Yarım demet maydanozu da ince ince doğrayın.
Doğranmış domates, salatalık ve 1 adet rendelenmiş domatesi derin bir kap içine koyun.
Üzerine doğranmış yeşil sivri biber, soğan ve maydanozu ekleyin. Eğer varsa yarım demet de semizotunu ince ince kıyıp, salataya ekleyin.
Bir kaşık yardımı ile salata malzemelerini güzelce karıştırın.
Salatanın sosu için; bir kase içine 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun.
Salçaların üzerine 1 yemek kaşığı sumak, 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay bardağı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Kırmızı pul biber yerine isotta kullanabilirsiniz.
Sosu çırpıcı ya da kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Hazırladığınız sosu salata malzemelerinin üzerine dökün.
Tüm salata malzemelerini sosu ile birlikte iyice karıştırın. Son olarak hazırladığınız bostana salatasını buzdolabında en az 1 saat kadar soğumaya bırakın. Salatanız bu esnada durdukça sulanacak ve daha çok lezzetli olacaktır.
Buzdolabında soğuyan bostana salatasını et, kebap ve tavuk yemeklerinin yanında soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Bostana salatası özellikle Şanlıurfa yöresine ait olmasına rağmen Diyarbakır ve Gaziantep yöresinde de yapılan bir çok özel bir salatadır. Şanlıurfada içine mutlaka yarım demet kadar da semizotu ilave edilir.
Bostana salatası, domates, salatalık, sivri biber, soğan ve maydanozu minik küpler şeklinde doğrayıp, özel ekşili ve acılı sos ile bir araya getirilerek hazırlanan, biraz sulu ve çok lezzetli bir kaşık salatasıdır.
Bostana salatasının adı sebze bahçesi anlamında kullanılan bostan kelimesinden türetilmiştir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 0 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik bostana salatası içindir.
Afiyet Olsun.