| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 50 dakika | 4 Kişilik |
Belen tava yapımı için; yarım kilo dana eti ya da koyun etini kuşbaşından biraz küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra 2 adet yeşil biber ve 1 adet büyük boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ve 4 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 2 adet orta boy domatesin de kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın.
Diğer taraftan küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine doğradığınız etleri koyun. Orta boy güveç kabı ya da döküm fırın kabında da yapabilirsiniz. Etlerin üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ya da biber salçası, doğradığınız sarımsakları, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Etleri eliniz ile güzelce harmanlayın.
Daha sonra kaba doğradığınız biber, soğan ve domatesleri ekleyin. Son olarak 1 küçük çay bardağı kadar ılık su dökün.
Tüm malzemeyi tekrar eliniz ile güzelce harmanlayın. Ardından eliniz ile et ve sebzelerin üzerine hafifçe bastırıp, yayın.
Hazırladığınız belen tavanın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını küçük parçalar halinde koyun.
Kabın üzerini yağlı kağıt ile örtün.
Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.
Belen tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, 1-2 kere karıştırın.
Tekrar fırına verip, hafifçe üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Belen tava piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Belen tavada kullanılacak etlerin, kuş başından biraz daha küçük kesilmiş olması gerekmektedir. Tercihen kolay pişen etler tercih edilir. Kuzu, koyun eti ile ağırlıklı olarak yapılır fakat dana eti ile de yapabilirsiniz.
Hatay belen tava yapımında, döküm bir tava ya da bir güveç kabı kullanmak yemeğinizi oldukça lezzetli hale getirecektir. Eğer elinizde ikisi de yoksa normal borcam da ya da fırın tepsisinde de bu yemeği pişirebilirsiniz.
Belen tava yapımı, oldukça kolay, doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Et ve sebzenin lezzetinin pişerken iyice birbirine geçtiği çok lezzetli bir yöresel yemektir.
Belen tava adını Hatay ilinin Belen ilçesinden almıştır. Hatay yöresinin çok beğenilen lezzetli bir fırın yemeğidir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 50 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik belen tava içindir.
Afiyet Olsun.