| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 45 dakika | 6 Kişilik |
Aşçıbaşı çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 adet küçük boy tavuk göğsü filetoyu koyun. Üzerine 6 su bardağı su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşladığınız tavuk etini suyundan alıp, soğumaya bırakın. Ardından tavuk etini küçük küçük parçalara ayırın.
Diğer tarafta başka derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, yaklaşık 1 dakika kadar kavurun.
Daha sonra tencereye 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun.
Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından yarım su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyip, kısa bir süre kavurun.
Son olarak tencereye 6 su bardağı tavuk suyu döküp, karıştırın. Mercimekler yumuşayana kadar çorbayı pişirin.
Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Ardından çorbanın içine yarım çay bardağı kadar tel şehriye ve didiklediğiniz tavuk etlerini koyun.
1 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış domatesi de ekleyip, karıştırın. Şehriyeler ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ya da tavuk suyu döküp, kıvamı açabilirsiniz. Pişen aşçı çorbası üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kuru nane ve kırmızı pul biber koyup, karıştırın.
Çorbayı 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.
Hazırladığınız aşçıbaşı çorbasını kaselere koyup, üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Aşçıbaşı çorbası, kırmızı mercimeğin ve tavuğun bir arada bulunduğu, yapımı oldukça pratik, lezzetli, doyurucu ve bol vitaminli bir çorbadır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik aşçıbaşı çorbası içindir.
Afiyet Olsun.