| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 45 dakika | 30 dakika | 4 Kişilik |
Abant kebabı yapımında 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. Ara ara karıştırarak, biraz kavurun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün.
Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.
Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun.
Ara ara karıştırarak, 3 dakika kavurun.
Ardından 2 adet ince ince doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biber ekleyin. Tuz ve karabiber de koyup, karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Diğer tarafta 5 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.
Kızarttığınız patlıcanları bir fırın kabı içine dizin.
Her birinin üzerine uzunlamına bıçak ile çizikler atıp, yavaşça ortalarını açın.
İç kısımlarını et harcı ile doldurun.
Üzerlerine birer dilim domates ve biber yerleştirin.
Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın.
Fırın kabının içine sosu dökün.
1 adet yağlı kağıdı ıslatıp, eliniz ile hafifçe suyunu sıkın. Kağıdı açıp kabın üzerini örtün.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, 20 dakika kadar pişirin. Daha sonra üzerindeki kağıdı alıp, 10 dakika kadar daha pişirin.
Abant kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 75 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 45 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik abant kebabı içindir.
Afiyet Olsun.