Tavuk göğsü pişirirken kurumasını engellemek için ne yapılmalı?
Yağsız bir et olan tavuk göğsünün kurumaması için pişirmeden önce süt, yoğurt veya zeytinyağı bazlı bir sosla marine edilmelidir. Ayrıca yüksek ateşte kısa sürede pişirmek (sotelemek) veya fırında pişirilecekse üzerini yağlı kağıtla/alüminyum folyoyla kapatıp buharıyla pişmesini sağlamak etin sulu kalmasına yardımcı olur.
Fırın poşetinde tavuk pişirmek sağlıklı ve pratik mi?
Fırın poşeti, iftar hazırlıkları için büyük bir kolaylıktır. Tavuğun kendi buharında, ekstra yağ eklemeye gerek kalmadan pişmesini sağlar. Bu yöntemle etler kemikten ayrılacak kadar yumuşak (tandır kıvamında) olur ve fırın tepsisi kirlenmediği için temizlik derdi ortadan kalkar.
Tavuk yemeği önceden hazırlanıp bekletilebilir mi?
Tavuk yemeklerini, özellikle soslu ve fırın yemeklerini iftardan 1 gün önce marine edip buzdolabında bekletmek lezzeti inanılmaz artırır. Ancak pişmiş tavuk yemeği tekrar tekrar ısıtıldığında "tavuk kokusu" ağırlaşabilir ve besin değeri düşebilir. Bu yüzden marine edip pişirme işlemini iftara yakın yapmak en iyisidir.
Kalabalık misafirler için en bereketli tavuk yemeği hangisidir?
Misafir ağırlarken "Sebzeli Tavuk Güveç", "Patatesli Tavuk Yemeği" veya "Tavuklu Sultan Kebabı (Yufkalı)" gibi tarifler tercih edilmelidir. Bu yemekler içindeki sebzeler ve sos sayesinde hem çok doyurucudur hem de az miktarda tavukla koca bir tencere yemek çıkarmanızı sağlar.
Tavuk yemeklerinin yanına en iyi hangi yardımcı yemek gider?
Tavuk yemeklerinin en klasik eşlikçisi "Pirinç Pilavı" veya "Şehriyeli Bulgur Pilavı"dır. Daha modern bir menü isterseniz "Kremalı Mantarlı Makarna" veya "Fırınlanmış Baharatlı Patates" de tavukla mükemmel uyum sağlar. Yanına mutlaka bol yeşillikli bir salata veya cacık eklenmelidir.
Tavuk haşlama suyu iftarda nasıl değerlendirilir?
Tavuğu haşlayarak pişirdiyseniz, kalan suyu asla dökmeyin. Bu besleyici ve lezzetli suyu iftar başlangıcı için yapacağınız çorbada (Şehriye veya Mercimek) veya ana yemeğin yanına yapacağınız pilavda kullanarak menünüzün lezzet kalitesini artırabilirsiniz.
Tavuk sote yaparken sulanmaması için püf noktası nedir?
Tavuk sotenin sulanıp haşlama tadı almaması için tavanın çok kızgın olması ve tavukların tavaya azar azar atılması gerekir. Tavanın ısısı düşmezse tavuk suyunu içine hapseder ve dışı karamelize olur, içi yumuşak kalır.
Bütün tavuk fırında kaç saatte pişer?
Ortalama 1.5 - 2 kg ağırlığındaki bir bütün tavuk, 200 derece fırında yaklaşık 1 saat ile 1 saat 15 dakika arasında pişer. Pişip pişmediğini anlamak için bıçak batırdığınızda çıkan su berraksa pişmiş, pembe ise biraz daha pişmesi gerekiyor demektir.