Yoğurtlu kırmızı biber mezesi yapımında; ilk olarak 4 adet büyük boy kırmızı kapya biberi yıkayıp, kurulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar fırında ara ara ters yüz ederek közleyin. Ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.
Daha sonra közlenmiş biberlerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini temizleyin. Mutfak robotu içine biberleri koyun. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2 dal ince ince doğranmış taze soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 3 adet ceviz içi ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, mutfak robotundan biraz geçirin. Püre haline getirmeyin.
Robottan geçirdiğiniz biberli karışımı bir kase içine alın. Üzerine 2 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu kırmızı biber mezesini servis tabağı içine alın. Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.