| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Yoğurtlu ıspanak çorbasında; ilk olarak 100 gr ıspanağı ayıklayıp, yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.
Orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, sürekli karıştırarak 2 dakika kadar kavurun.
Daha sonra tencereye ince ince doğradığınız ıspanakları koyun.
Ispanakları karıştırarak, 4-5 dakika kavurun. Kavurduğunuz ıspanakların üzerine 4 buçuk su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın.
Diğer tarafta yoğurt terbiyesi için; bir kap içine 5 yemek kaşığı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 1-2 damla limon suyu ekleyin.
Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından çorbanın kaynayan suyundan 1 kepçe alın. Yoğurt terbiyesinin üzerine ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırarak terbiyenin ılımasını sağlayın.
Daha sonra yoğurt terbiyesini çorbanın üzerine azar azar döküp, hızlıca karıştırın. Sürekli karıştırmaya devam ederek, kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbanın üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.
Hazırladığınız yoğurtlu ıspanak çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik yoğurtlu ıspanak çorbası içindir.
Afiyet Olsun.