Karıştırma kabına 250 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış 1 adet patates ve 1 adet soğan ilave edin. Ardından 1 adet yumurta kırıp, rendelenmiş 2 diş sarımsak ve ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz ekleyin. Tuz ve baharatları da ayarlayarak, tüm malzemeyi iyice yoğurun.
Kıyma harcını yoğurduktan sonra 10 dk kadar dinlendirin.
Diğer taraftan geniş bir kaba un koyun. Dinlenen kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avucunuzda şekil verin.
Ürküp köftelerini una bulayıp, kızgın yağda iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
Kızaran ürküp köftesini servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.