Pideli Köfte Yapılışı :
Pideli köfte yapımı için; ilk olarak derin bir kaba 400 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan ekleyin. Ardından kaba 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun ve buzdolabında en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Daha sonra dinlenen köfte harcından cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın ve üzerine hafifçe bastırın. Ardından şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. İsteğe göre köfteyi tavada kızartarak da pişirebilirsiniz.
Diğer tarafta pidenin sosu için; küçük bir sos tavası içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra kavurduğunuz salçanın üzerine 1 su bardağı ılık su dökün. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin.
Daha sonra 2 adet küçük boy tırnak pideyi küçük küpler şeklinde doğrayın ve servis tabağına alın. İsteğe göre pideleri tereyağında güzelce kavurarak, kızartabilirsiniz. Servis tabağına aldığınız pidelerin üzerine hazırladığınız salçalı sosu gezdirerek dökün. Salçalı soslu pidelerin üzerine pişen köfteleri dizin. Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağını ocak üzerinde hafifçe kızdırıp, köftelerin üzerine gezdirin.
Hazırladığınız Bursa pideli köfteyi yanında közlenmiş biber, domates ve yoğurtla servis edebilirsiniz.
Pideli Köfte Hangi Yöreye Aittir?
Pideli köfte, Bursa iline ait yöresel bir lezzettir. Pideli köfte, kıymalı köftenin salça soslu pidenin üzerine konulup yanında yoğurt ile servis edilmesiyle hazırlanır.
Pideli Köfte Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik pideli köfte içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?