| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 20 dakika | 5 Kişilik |
Terbiyeli sebze çorbası için; 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy havuç, 1 adet küçük boy kapya biber ve yarım adet kabağı minik küpler halinde kesin. 1 adet orta boy soğan, 1 diş sarımsak ve 1 tutam maydanozu da ince ince doğrayın.
Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine öncelikle ince ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış havucu koyup, 2 dakika kavurun.
Daha sonra tencereye doğranmış patatesleri ekleyip, 2 dakika daha kavurun.
Son olarak doğranmış kabağı ve kapya biberi de koyup, 1 dakika daha kavurun.
Kavurduğunuz sebzelerin üzerine 5 buçuk su bardağı sıcak su dökün. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; çukur bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, yarım limon suyu ve 1 yemek kaşığı tepeleme un koyup, iyice çırpın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan bir kepçe kadar alın. Terbiyenin içine koyup, iyice karıştırarak, terbiyenin ılımasını sağlayın.
Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Terbiyeli sebze çorbası kaynadıktan sonra içine damak tadınıza göre tuz ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin.
Çorbayı güzelce karıştırın.
Hazırladığınız terbiyeli sebze çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 5 kişilik terbiyeli sebze çorbası içindir.
Afiyet Olsun.