Domates kebabının iç harcı için öncelikle kırmızı biber ve 1 adet soğanı ince ince kıyın.
200gr kuzu kıymasını bir kaba koyun.
Üzerine doğradığınız biber ve soğanları ilave edin.
1 tatlı kaşığı domates salçası ile tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip, elinizle iyice yoğurun.
Domates kebabı için aldığınız iri domatesleri kesme tahtasının üzerine koyun.
Üzerlerine bıçak yardımı ile çok derin olmayacak şekilde 3-4 kesik atın.
Tamamen kesmemeye dikkat edin.
Hazırladığınız kıymalı iç harçından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yardığınız domateslerin aralarına yerleştirin.
Tüm domateslerin içini doldurduktan sonra, mümkün olduğu kadar dar ve derin derin tencereye domatesleri sıkıca dizin.
Tencerede domates kebabının üzerine az miktar tuz serpiştirin.
Son olarak üzerine bir çay bardağın yarısı kadar su ve zeytinyağı dökün.
Kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.
Tencerede domates kebabı pişme esnasında kendi suyunu bırakacağı için fazlaca su koymaya gerek yoktur.
Eğer çok sulu domatesler ile yapıyorsanız, eklediğiniz su miktarını iyice azaltabilirsiniz.
Pişen tencerede domates kebabını ocaktan alın.
Servis tabağına koyup ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun.