200 gr taze fasulyelerin başlarını kesip, kılçıklarını ayıklayın. 1 adet patatesin ve 1 adet havucun da kabuklarını soyup, güzelce yıkayın. Daha sonra temizlenmiş ve ayıklanmış sebzeleri ince ince kıyın.
Derin bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağ koyup, kızdırın. Üzerine doğranmış sebzeleri ilave edip, yumuşayana kadar kavurun.
Ardından tencereye 3,5 su bardağı sıcak su döküp, tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte sebzeleri iyice pişirin.
Sebzeler iyice piştikten sonra el blenderı ile çorbayı püre haline getirin. Taze fasulye çorbasının kıvamı çok koyu ise biraz daha su ekleyebilirsiniz. 2 yemek kaşığı krema, tuz ve karabiber de atıp, 1-2 taşım kaynatın.
Taze fasulye çorbası kaynadıktan sonra ocaktan alın. Pişen taze fasulye çorbasını kaselere döküp, üzerini çok az krema ve pul biber ile süsleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.