| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | - | 2 Kişilik |
Yumuşak ve kolay pişen etler elde etmek için et marinesi önemlidir. Eti çeşitli yöntemler kullanarak marine edebilirsiniz. Süt ile marine etme bu yöntemlerden bir tanesidir.
Süt ile et marinesi yapımında; 500 gr eti orta derinlikte yaygan bir kaba koyun.
Daha sonra çukur bir kase içine 1 su bardağı süt ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun.
Ardından kaşık ile karıştırın.
Sütlü yağ karışımının üzerine damak tadınıza göre kimyon, kekik, kırmızı toz biber ekleyin.
Sosu kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Hazırladığınız sütlü sos karışımını etin üzerine yavaşça dökün.
Sosu etlerin her yerine gelecek şekilde yayın. Etlerin üzerini kapatıp, buzdolabında en az 2 saat en çok 1 gün dinlenmeye bırakın.
Bu soslar ile hazırladığınız karışıma marine denir. Etin bu sos içerisinde 2 ya da 24 saat arasında dinlenmesine marine etmek denir. Marine işlemi kesinlikle buzdolabında yapılmalıdır. Marine ettiğiniz etleri buz dolabından çıkartıp hemen kullanamazsınız. Buz dolabından çıkarttıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar, yaklaşık 1 saat kadar dışarıda bekletmeniz gerekmektedir.
Marine etmek aynı zamanda bir çeşit pişirme yöntemidir. Yumuşayan etler aslında az da olsa bu asidik soslar içinde pişer. Bu yüzden marine ettiğiniz etleri buzdolabında da olsa çok uzun süre muhafaza etmeden kullanmalısınız.
Lezzetli et pişirmenin bir diğer püf noktası da eti mühürlemekten geçer. Eti mühürlediğinizde, ete lezzetini veren doğal suyu etin içinde kalır. Böylelikle daha lezzetli et pişirmiş olursunuz.
Hazırladığınız etleri kızartabilir, fırına verebilir ya da istediğiniz bir yemekte kullanabilirsiniz. Aynı zamanda etin tuzunu pişmeye yakın ya da piştikten sonra katın.
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 10 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 0 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 2 kişilik süt ile et marinesi içindir.
Afiyet Olsun.