| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 60 dakika | 4 Kişilik |
Sebzeli yahni yapımında; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti ekleyin.
Etleri sürekli karıştırarak, suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin.
Ardından etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Etler yumuşayana kadar pişirin.
Diğer tarafta 2 adet orta boy patates ve 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, etin büyüklüğünde doğrayın. 250 gr arpacık soğanın kabuğunu soyun. 3 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın.
Geniş derin bir tencere içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine arpacık soğanları ve doğranmış sarımsakları ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası koyup, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
Daha sonra tencereye doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Sebzeleri de 2 dakika kadar kavurun.
Son olarak tencere içine pişen etleri, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon koyup, karıştırın.
Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, tekrar karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeli yahni piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 70 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 60 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik sebzeli yahni içindir.
Afiyet Olsun.