| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 25 dakika | 6 Kişilik |
Salçalı yoğurt çorbası yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 çay bardağı tel şehriye ekleyin. Şehriyelerin rengi hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan şehriyelerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Domates salçası yerine karışık salçada kullanabilirsiniz.
Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra tencereye 1 litre sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde şehriyeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Diğer tarafta terbiyesi için; çukur bir kase içine 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta ve yarım yemek kaşığı un koyun.
Kasedeki tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Daha sonra pişen çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine dökün. Terbiyenin kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın.
Ardından terbiyeli karışımı çorbanın içine azar azar döküp, bir yandan da çorbanın kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbanın kesilme yapmaması için kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak salçalı yoğurt çorbasının içine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin.
Ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, güzelce karıştırın. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Hazırladığınız şehriyeli salçalı yoğurt çorbasını 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Salçalı yoğurt çorbası, evde bulunan malzemeler ile kısa sürede kolayca yapabileceğiniz, oldukça pratik ve lezzetli bir çorbadır. Salçalı yoğurt çorbası yapımında tel şehriye yerine arpa şehriye ya da pirinçte kullanabilirsiniz. Çorbanın içine kuru nane ve kırmızı pul biber gibi baharatlarda ekleyebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik salçalı yoğurt çorbası içindir.
Afiyet Olsun.