1 dilim büyük parça antrikot etini bir kaba alın. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ ve az miktar tuz ekleyip, güzelce harmanlayın. Harmanladığınız antrikot etini, yaklaşık 10-15 dk kadar buzdolabında dinlendirin.
Daha sonra dinlenen antrikot etini, teflon bir tavaya alın. Kısık ateşte her iki tarafını da pişirin.
Salçalı sos için, tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 diş sarımsak ekleyip, 3-4 dk kadar soteleyin.
Ardından 1 yemek kaşığı un ilave edip, 2 dk kadar kavurun. Üzerine 1 yemek kaşığı salça koyup, 1 dk kadar daha karıştırmaya devam edin.
Salçalı sos piştikten sonra tavayı ocaktan alıp, üzerine soğuk suyu azar azar dökün. Unun topaklanmaması için kaşık ile hızlı bir şekilde karıştırın. Sonra tavayı tekrardan ocağa koyun. Tuz ve baharatları ayarlayıp, kaynamaya bırakın.
Salçalı sos kaynadıktan sonra pişen eti, salçalı sosun içine koyup kapağını kapatın. Ağır ateşte 5 dk kadar pişirin.
Hazırladığınız salçalı antrikot yemeğini servis tabağına alıp, yanında patates püresi ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.