Et Sote İçin; Bir tencere içerisine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve az miktar sıvıyağ koyup, bir süre kavurun.
1 adet dolmalık biberi küçük küçük doğrayıp, soğanlarla birlikte bir kez kavurun. Üzerine 400 gr kuşbaşı eti de ekleyip, kuşbaşı etler kendi suyunu verip çekene kadar kavurmaya devam edin.
Etler kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı biber salçası ve domates salçası ekleyin. Kavrulan etlerin üzerine tane karabiber, tuz ve ince ince doğranmış 1 adet dolmalık biber ekleyin. Son olarak az miktar su ilave edip, pişirmeye bırakın.
Beğendisi için; 3 adet patatesi soyup, bir tencere içerisine alın. Patatesleri üzeri geçinceye kadar su ekleyip, haşlamaya bırakın. Haşlanmış patateslerin suyunu süzüp, rendeleyin.
Diğer tarafta beşamel sos hazırlayın.
Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.
Hazırladığınız sosun içine rendelenmiş patatesleri ve kaşar peyniri ilave edip bir kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Pişen beğendiyi servis tabağına alıp, üzerine sotelediğiniz eti de yayarak patates yatağında et sote (patates beğendi)yi servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.