| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 40 dakika | 6 Kişilik |
Pancar çorbası yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy kırmızı pancar, 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy havuç, 1 adet orta boy soğan ve 3 diş sarımsağın kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Üzerine doğranmış havuç, soğan, sarımsak ve patatesi ekleyin.
Ardından doğranmış kırmızı pancarları koyun.
Tüm sebzeleri ara ara karıştırarak, 5 dakika kavurun.
Kavrulan sebzelerin üzerine 1 litre su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler yeterince yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Son olarak çorbaya damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.
Hazırladığınız kırmızı pancar çorbasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre çorbanızın üzerini sıvı krema ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik pancar çorbası içindir.
Afiyet Olsun.