| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 40 dakika | 4 Kişilik |
Nohutlu patlıcan yemeği için; öncelikle 3 adet orta boy patlıcanı alacalı soyun ve güzelce yıkayın. Daha sonra patlıcanları küçük küpler şeklinde doğrayın. Ardından patlıcanların acısını almak için 15 dakika kadar tuzlu su içinde bekletin.
Diğer tarafta geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 3 adet orta boy ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyip, 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavurduğunuz soğanların üzerine 1 adet küçük küçük doğranmış kapya biber, 4 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ve 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak koyun.
Tüm malzemeleri 1 dakika kadar daha sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye suyunu süzdüğünüz patlıcanları koyun.
Patlıcanları da diğer malzemeler ile birlikte 2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
Ardından tencereye 2 adet orta boy küçük küçük doğranmış domates ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun.
Yemeği 1-2 dakika daha sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
Son olarak tencereye 2 su bardağı haşlanmış nohut, yarım çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın.
Ardından yemeğe yarım su bardağından biraz fazla su ekleyip, tekrar karıştırın. Yemeğin su miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde 35-40 dakika kadar pişirin.
Nohutlu patlıcan yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın. Daha sonra yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik nohutlu patlıcan yemeği içindir.
Afiyet Olsun.