| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 70 dakika | 60 Adet |
Mereng yapımı için; 3 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın sarısını ve beyazını birbirinden dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta beyazlarının içinde yumurta sarısı 1 damla bile olsa karışmamalı yoksa ne kadar çırparsanız çırpın istediğiniz kadar sertleşmez. Yumurtaların taze olmasına da mutlaka dikkat edin. Yumurta beyazlarını derin bir kaba koyun.
Yumurta beyazlarının üzerine 1 tutam tuz ekleyip, mikser yardımı ile yüksek devirde çırpmaya başlayın.
Hafif köpürmeye başladığında 1 su bardağı toz şekeri azar azar 4-5 seferde ekleyin.
Krem şanti kıvamı alıncaya kadar çırpın. Çırpma süresi en az 15-20 dakika sürecektir. Sürenin uzun olmasının sebebi toz şekerin zor erimesidir.
Karışım krem şanti kıvamında ise yani kabı ters çevirdiğinizde kabından akmıyorsa olmuş demektir.
Daha sonra karışımı sıkma torbasına doldurun. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine çok büyük olmayacak şekilde sıkın.
Hazırladığınız merengleri önceden ısıtılmış 100 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat 10 dakika kadar pişirin. Fırından fırına göre değişim olabilir.
Pişen merengleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
Hazırladığınız merengler tamamen soğuduktan sonra fırın tepsisinden alıp, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 90 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 70 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 60 adet mereng içindir.
Afiyet Olsun.