Mantarlı tavuk sote için; yarım kilo tavuk göğüs etini kuşbaşından biraz küçük olacak şekilde doğrayın. Orta boy geniş bir tencereyi ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tencerenin içine doğranmış tavuk etlerini ekleyin. Suyunu salıp, çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Diğer tarafta 1 adet orta boy domates, 1 adet yeşil biber ve 1 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. Yarım paket mantarı temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.
Pişen tavuk etlerinin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, doğranmış domates, biber ve sarımsağı koyup, 3-4 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra dilimlenmiş mantarları, damak tadınıza göre tuz, köri ve kimyon koyun. 1-2 kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde yaklaşık 5-6 dakika kadar pişirin.
Mantarlı tavuk sote piştikten sonra ocağın altını kapatın. 2 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.