| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Mantarlı domates çorbası yapımı için; öncelikle 200 gr kültür mantarının dış kabuğunu soyup, sap kısımlarını biraz kısaltın. Mantarların dış yüzeyini nemli bir bez ile güzelce temizleyin. Daha sonra çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Sarımsağı hafifçe kokusu çıkana kadar kısa bir süre kavurun.
Ardından tencereye doğranmış mantarları ekleyin.
Mantarları suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan mantarların üzerine yarım yemek kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı tepeleme un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Unu kavurduktan sonra tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun.
Salçayı da diğer malzemeler ile birlikte 1 dakika kadar kavurun.
Son olarak tencereye 2 su bardağı domates püresi ekleyip, 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Domates püreniz yoksa domateslerinizi rondodan geçirip, püre haline getirebilirsiniz.
Ardından tencereye 4 su bardağı su döküp, bir yandan da topaklanma olmaması için sürekli karıştırın. Su yerine tavuk suyu ya da et suyu kullanabilirsiniz. Daha sonra çorbayı kaynayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Çorbanız kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.
Hazırladığınız domatesli mantar çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.
Kısa süre içinde hazırlayıp, pişirebileceğiniz, içerisindeki malzemeler ile tadına doyamayacağınız, lezzeti ve kıvamı tam yerinde olan, doyurucu ve oldukça besleyici bir çorbadır.
Mantarlı domates çorbası yapımında su yerine tavuk suyu ya da et suyu kullanabilirsiniz. İsteğe göre çorbanızın içine süt ya da sıvı krema ekleyip, daha da lezzetlendirebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik mantarlı domates çorbası içindir.
Afiyet Olsun.