250 gr kuşbaşı doğranmış ciğeri güzelce yıkayıp, süzmeye bırakın.
Diğer taraftan yarım paket mantarı saplarından ayırıp, güzelce yıkayın. Mantarlar büyük ise ortadan ikiye kesin ya da orta büyüklükte doğrayın.
Daha sonra 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyulmuş bir tencereye ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 1 adet kesme şekeri koyup, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Pembeleşen soğanlara, ince ve orta uzunlukta kesilen 2 adet biberi ilave edip, biberler yumuşayana kadar pişirin. Biberler yumuşadıktan sonra doğradığınız mantarları da ekleyip, 1 dk kadar kavurun.
Ardından ciğerleri ilave edip, tuz ve baharatları da ayarladıktan sonra, orta ateşte pişirmeye devam edin.
İsteğe göre dana veya kuzu ciğeri yerine tavuk ciğeri de kullanabilirsiniz. Mantarlı ciğer sote yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın.
Mantarlı ciğer sote yemeğini servis tabağına koyup, isteğe göre üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirerek, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.