| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 2 Kişilik |
Mantarlı arpa şehriye pilavı yapımı için; öncelikle 200 gr kültür mantarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet küçük boy soğanı da ince ince doğrayın.
Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, yağı ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyin.
Soğanı 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavurduğunuz soğanın üzerine doğranmış mantarları koyun.
Mantarlar suyunu salıp, çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra kavrulan mantarların üzerine 1 su bardağı arpa şehriye ekleyin.
Arpa şehriyeleri de 3 dakika kadar sürekli karıştırarak, sebzeler ile birlikte kavurmaya devam edin.
Kavurma işlemi bittikten sonra tencereye 2 su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 kere karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Mantarlı şehriye pilavı piştikten sonra güzelce karıştırıp, 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Ardından üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, tekrar güzelce karıştırın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik mantarlı arpa şehriye pilavı içindir.
Afiyet Olsun.