| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 50 dakika | 10 Kişilik |
Limonlu revani yapımı için; öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencere içine 4 su bardağı su, 3 buçuk su bardağı toz şeker ve 4-5 damla limon suyu koyup, karıştırın.
Şerbeti şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı biraz kısıp, 15 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin. Ardından şerbeti ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Limonlu revani tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerlerine 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker ekleyin.
Yumurtaları ve toz şekeri mikser yardımı ile köpürene kadar iyice çırpın.
Daha sonra kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile tekrar karıştırın. Yoğurdun hafif sulu olmasına özen gösterin.
Daha sonra revani karışımın üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı unu eleyerek, ekleyin. Son olarak 1 su bardağı irmik, 1 adet rendelenmiş limon kabuğu ve 4-5 damla limon suyu koyun.
Tüm malzemeleri mikser ile hafifçe karıştırın. Hamurun kıvamı çok sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz.
Diğer tarafta büyük kare borcamın tabanını ve kenar kısımlarını sıvı yağ ile güzelce yağlayın. Limonlu revani harcını borcamın içine dökün ve spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Tatlının pişip, pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Limonlu revani tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın ve 4-5 dakika kadar bekletin. Ardından istediğiniz büyüklükte dilimleyin.
Son olarak başta hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti tatlının üzerine azar azar dökün. Şerbet tatlı için tam ölçüdür. Tatlı şerbeti çekip, soğuyana kadar bekletin.
Hazırladığınız limonlu revani tatlısı şerbetini tamamen çekip, soğuduktan sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Revani yapımında kullandığınız yumurtaların ve yoğurdun oda ısısında olması önemlidir. Aynı zamanda kullandığınız irmiğin de ince olmasına dikkat edilmelidir. Kalın irmik kullanılırsa revani sert ve kuru olabilir. Şeker ve yumurtaların çok iyi çırpılmış olması gerekir.
Revani hamuru klasik bir kek hamuru kıvamında olmalıdır. Revaninin doğru kıvamda olması için malzemelerin ölçülerine dikkat ederek eklemeniz önemlidir.
Revani hamuru önceden ısıtılmış fırında pişirilmeli ve fırın kapağı pişirme sırasında açılmamalıdır. Fırın kapağı açılırsa revani sönebilir.
Revani şerbeti soğuk olarak tatlının üzerine dökülmelidir. Eğer şerbet sıcak dökülürse tatlının dağılmasına neden olabilir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 70 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 50 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 10 kişilik limonlu revani içindir.
Afiyet Olsun.