200 gr kuzu ciğeri ya da kuzu böbreği minik küpler halinde doğrayın.
Ardından 1 su bardağı pirinci yıkayıp, süzün.
Bir tencere içine 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyun.
Üzerine küp küp doğradığınız ciğerleri ekleyip, 10 dk kadar pişirin.
Daha sonra ciğerlerin üzerine yıkadığınız pirinci, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, tuz ve baharatları da ekleyin.
Tüm malzemeyi 5 dk kadar kavurun.
Ardından 1 su bardağı su döküp, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Kuzu gömleğini en az 15 dk ılık suda ıslatıp yumuşamasını sağlayın.
Daha sonra kuzu gömleğinden 15 cm"lik parçalar kesin.
Çukur bir kasenin içine ya da tezgah üzerine kestiğiniz gömlek parçasını serin.
Üzerine hazırladığınız iç pilavdan koyun.
Gömlek kısımlarını pilavın üzerine doğru kapatıp, ters çevirin.
Hazırladığınız kuzu gömleği sarmasını orta boy bir fırın kabı içine dizin.
Üzerlerine 1 adet yumurta sarısı sürün.
Fırın kabının içine yarım su bardağı su koyun.
Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin.
Kuzu gömleklerin üzerleri kızarana kadar pişirin.
Pişen kuzu gömleği sarmasını fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Eğer ciğer sevmiyor iseniz, ciğer yerine kuşbaşı et de kullanabilirsiniz.
Kuzu Gömleği Nedir? Kuzunun karın kısmındaki iç organlarını göğüs kafesindeki organlardan ayıran zar kısmıdır.
Afiyet Olsun.