| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 2 Kişilik |
Kuru yemişli pilav için; öncelikle 1 su bardağı pilavlık pirinci tuzlu ılık su içinde 20 dakika kadar bekletin. Ardından suyunu süzüp, bolca sudan geçirin. Daha sonra 1 küçük çay bardağı çiğ bademi bir kaba koyun. Kabuklarının rahatlıkla soyulabilmesi için üzerlerini geçecek kadar kaynar su döküp, 10 dakika bekletin.
Ardından bademlerin suyunu süzüp, kabuklarını soyun.
Diğer tarafta 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. Küçük geniş bir tencere içine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyin.
Soğanları yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavurduğunuz soğanların üzerine yıkanmış pirinci, kalan yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 adet kesme şeker koyun.
Pirinçler birbirine yapışmayacak hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
Ardından tencereye 2 su bardağına yakın sıcak su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, 1-2 kere karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin. Pilav piştikten sonra kapak ile tencere arasına kağıt havlu serip, 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Kabuklarını soyduğunuz bademleri yanmaz yapışmaz bir tava içine koyup, yağ koymadan sürekli karıştırarak kavurun.
Kavrulan bademlerin üzerine 2 yemek kaşığı kabukları ayıklanmış antep fıstığı ve 1 yemek kaşığı çam fıstığı ekleyip, fıstıkları da bademler ile birlikte 1-2 dakika kadar kavurun.
Kuru yemişlere parlaklık versin diye ocaktan almaya yakın tavaya az miktar tereyağı koyup, karıştırın.
Demlenen pirinç pilavının üzerine kavurduğunuz kuru yemişleri koyup, güzelce karıştırın.
Hazırladığınız kuru yemişli pilavı bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kuru yemişli pilav yaparken kuru yemişlerin gevrekliğini kaybetmemesi için asla pilavın içine katılıp, pişirilmemelidir. Kuru yemişler pilav piştikten sonra ya da servis esnasında ilave edilmelidir.
Kuru yemişli pilav; davet sofralarınıza layık, yemelere doyamayacağınız, sunumu ile şık ve çok lezzetli bir pilav tarifidir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik kuru yemişli pilav içindir.
Afiyet Olsun.