| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 40 dakika | 10 Kişilik |
Köz patlıcanlı kiş yapımı için; ilk olarak kiş hamurunu hazırlayın. Kiş hamuru için; derin bir kap içine 100 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 3 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.
Ardından kaba 2 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyun.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız kiş ya da tart hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alıp, merdane yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın. Daha sonra hamuru hafifçe yağlanmış klasik tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun çok fazla kabarmaması için üzerine çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Daha sonra patlıcanlı harcı için; geniş bir tava içine 1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcanı dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
Tereyağı eriyene kadar pişirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Karıştırıp, ocağın altını kapatın.
Patlıcan biraz ılıdıktan sonra üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir ve 1 kutu sıvı krema ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Pişen kiş hamurunu fırından çıkartın.
Üzerine hazırladığınız kremalı köz patlıcanlı harcı döküp, yayın.
Harcın üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. İsteğe göre çeri domateside koyabilirsiniz.
Köz patlıcanlı tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Köz patlıcanlı kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 10-15 dakika ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 10 kişilik köz patlıcanlı kiş içindir.
Afiyet Olsun.