Mantarlı Kiş Yapılışı :
Mantarlı kiş yapımı için; ilk olarak yarım kilo mantarı temizleyip, ince ince doğrayın. 1 adet soğanı ve 1 adet kapya biberi de ince ince doğrayın.
Daha sonra geniş bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Üzerine ince ince doğranmış soğan ve biberleri ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından da doğranmış mantarları koyup, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Damak tadınıza göre az miktar tuz ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, soğumya bırakın.
Diğer tarafta kiş hamuru için; derin bir kap içine 100 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 2 su bardağına yakın unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız kiş ya da tart hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alıp, merdane yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın. Daha sonra hamuru hafifçe yağlanmış tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara hafifçe çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun çok fazla kabarmaması için üzerine çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Daha sonra derin bir kap içine 1 kutu sıvı krema koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay kaşığı tuz, az miktar karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, iyice karıştırın. Ardından kremalı karışımın içine kavurduğunuz mantarı koyup, karıştırın.
Pişen kiş hamurunu fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız mantarlı harcı döküp, yayın. Harcın üzerine de bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Mantarlı tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Mantarlı kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?