| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 35 dakika | 4 Kişilik |
Köz patlıcanlı atom meze yapımı için; öncelikle 3 adet büyük boy kemer patlıcanı yıkayıp iyice kurulayın. Patlıcanları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içerisine yerleştirin. Patlıcanların üzerine 3-4 yerden bıçak ile delin. Bu sayede patlıcanlar közlenme esnasında daha hızlı ve dengeli pişecektir. Önceden ısıtılmış 250 derece fırına verin ve yaklaşık 30 dakika kadar patlıcanları közleyin.
Daha sonra közlediğiniz patlıcanları fırından çıkartıp, kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını güzelce soyup, ince ince doğrayın.
Diğer tarafta bir kase içine 12-13 adet küçük boy kurutulmuş kırmızı biberi diğer adı ile arnavut biberini koyun. Biberler büyük ise 6-7 adet kullanabilirsiniz. Biberlerin üzerine sıcak su dökün. 10 dakika kadar sıcak suda bekletip, yumuşamasını sağlayın.
Daha sonra derin bir kaba közleyip doğradığınız patlıcanları koyun.
Üzerine 5 yemek kaşığı yoğurt koyun. Yoğurdunuzun kıvamı koyu olsun. İsteğe göre süzme yoğurtta kullanabilirsiniz. Ardından kaba 2 diş ezilmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Tüm malzemeleri bir kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Diğer tarafta kırmızı biberlerin suyunu süzüp, iyice kurulayın. Biberleri küçük küçük doğrayın.
Daha sonra küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız biberleri ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyun.
Biberleri yakmadan sadece 4-5 kere karıştırıp, ocak üzerinden alın.
Hazırladığınız yoğurtlu közlenmiş patlıcanı yayvan bir tabak üzerine koyup, hafifçe yayın. Üzerine biberli sosu döküp, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik köz patlıcanlı atom meze içindir.
Afiyet Olsun.