Köstebek Pastanın Pandispanya Keki İçin; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın.
Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edin.
Mikser ile 5 dk çırpın.
Ardından çırptığınız yumurta ile toz şekerin üzerine, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 paket kabartma tozu ve 1,5 su bardağı un ekleyip, çırpmaya devam edin.
Son olarak 3 yemek kaşığı kakao da ilave edin ve bir süre daha mikser ile çırpmaya devam edin.
Orta büyüklükte kelepçeli kek kalıbınızı alın.
Kek kalıbının tabanı ve kenarlarını hafifçe yağlayın.
Hazırladığınız pandispanya kek hamurunu kalıba döküp, önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 35-40 dk kadar pişirin.
Pandispanya kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz.
Keke batırdığınız kürdan eğer kuru çıkarsa, pandispanya kekiniz pişmiş demektir.
Köstebek Pastanın Muhallebisi İçin; derin bir tencereye 3 su bardağı süt ve 1,5 su bardağı toz şeker koyun.
Üzerine 7 yemek kaşığı un ve 1 paket vanilya ekleyin ve kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Son olarak 1 su bardağı hindistan cevizini de ekleyip, ocağa alın.
Koyu bir kıvam elde edene kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
Ocaktan almaya yakın margarin de katıp, karıştırın ve ılımaya bırakın.
Pişen pandispanya kekinizi fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
Daha sonra kalıptan çıkararak, bir bıçak yardımı ya da bir ip yardımı ile keki ortadan ikiye kesin.
Yuvarlak derin bir kasenin tabanına kestiğiniz kekin üst yarısını koyup, iyice bastırın ve kekin kasenin çukur şeklini almasını sağlayın.
Ardından hazırladığınız muhallebiyi döküp kekin üzerine döküp, pandispanya kekinin diğer yarısını üzerine koyarak, hafifçe bastırın.
Köstebek pastanızın üzerini kapatıp, 2-3 saat buzdolabında soğumaya bırakın.
Köstebek pastanız soğuduktan sonra, dolaptan çıkartıp, düz bir tepsi ya da bir tabağa ters kapatarak, çukur kaseden yavaşça çıkarın.
Hazırladığınız köstebek pastanızı dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Tarifi bizimle paylaşan, bir birinden güzel fotoğrafları çeken Sayın Gamze Hanıma teşekkürü bir borç biliriz.
Afiyet Olsun.