1 adet büyük boy dana kemiği derin bir tencere içine yerleştirin. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın.
Kaynayan kemik suyunun üzerinde köpükler olacaktır. Bu köpükleri kepçe yardımı ile alıp, atın.
Ardından 1 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı 3-4 parçaya bölüp, kemik suyunun içine koyun. Damak tadınıza göre tuzu da ekleyin. Kemiği yaklaşık 1,5-2 saat kadar kısık ateş üzerinde kaynatın.
Daha sonra kaynayan et suyunu ince tel süzgeçten süzüp, ılımaya bırakın.
Hazırladığınız kemik suyunu orta boy cam şişelere koyup, buzdolabında saklayabilirsiniz. Ya da küçük karton bardaklara paylaştırıp, derin dondurucuda uzunca bir süre saklayabilirsiniz. Böylece kemik suyunu istediğiniz zaman dondurucudan çıkartıp, direkt olarak yemeğinizin içine koyabilirsiniz.
Afiyet Olsun.