| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 30 dakika | 4 Kişilik |
Karamelize soğanlı çorba yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine ay şeklinde doğradığınız soğanları ekleyin.
Daha sonra soğanları orta ateş üzerinde karamelize olana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından karamelize olan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, 1 dakika kadar daha sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin.
Daha sonra tencereye 4 yemek kaşığı dolusu un koyun.
Unun hafif kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Unu kavurduktan sonra tencereye 6 su bardağı soğuk suyu azar azar döküp, bir yandan da topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorba suyu kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Çorbanız kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım su bardağı süt koyun.
Çorbayı güzelce karıştırarak, 5 dakika kadar daha kaynatın.
Hazırladığınız karamelize soğanlı çorbayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ya da süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik karamelize soğanlı çorba içindir.
Afiyet Olsun.