Şakşuka Yapılışı :
Şakşuka yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy patlıcanı alacalı soyup, yıkayın. Ardından çok büyük olmayacak şekilde küp küp doğrayın. Patlıcanların acılığını gidermek için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, ardından suyunu süzüp iyice kurulayın. Daha sonra 4 adet domatesten 2 sini ince ince doğrayın. Diğer 2 adet domatesi de rendeleyin. 6 adet yeşil biberi çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Biz tarifte küçük köy biberi kullandık. Siz isteğe göre kıl biber ya da çarliston biber kullanabilirsiniz. 4 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın.
Diğer tarafta doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içine koyup, güzelce kızartın. Kızaran patlıcanların yağını süzüp, havlu kağıt serili bir tabak üzerine alın. Daha sonra tenceredeki fazla yağı süzün ve tabanı hafifçe kaplayacak kadar yağ bırakıp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız biberleri ekleyip, hafifçe kızartın. Kızaran biberlerin üzerine rendeleyip, doğradığınız domatesleri, doğranmış sarımsakları, 1 adet kesme şeker, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Şeker domatesin asidini dengelemek içindir. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Domatesler güzelce yumuşayıp, hafifçe suyunu çekene kadar pişirin.
Son olarak pişen biberli domates sosunun üzerine kızarttığınız patlıcanları koyun. Tüm sebzeleri ezmeden, nazikçe karıştırın ve ocağın altını kapatıp, oda ısısında soğumaya bırakın.
Hazırladığınız şakşukayı servis tabağına koyup, üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip servis edebilirsiniz.
Şakşuka Nedir?
Şakşuka; kızarmış patlıcan ve biberlerin domates sosuyla buluşmasıyla ortaya çıkan, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli mezelerinden biridir. Genellikle soğuk olarak tüketilir. Şakşukanın olmazsa olmazları patlıcan, yeşil biber, sarımsak ve domatestir. Domates sosunun bol olması bu mezenin en önemli püf noktalarından biridir. Aynı zamanda isteğe bağlı olarak içerisine kırmızı biber, patates veya kabak da eklenebilir.
Şakşuka Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik şakşuka içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?