| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 35 dakika | 32 Adet |
Kalburabastı tatlısının ilk olarak şerbetini hazırlayın. Derin bir tencere içine 4 su bardağı toz şeker ve 4 su bardağı su koyun. Ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, yarım limon suyu ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Şerbet hazır olduktan sonra ocaktan alın. Kenarda ılımaya bırakın.
Kalburabastı tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 250 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı pudra şekeri ekleyin.
Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Ardından 1 su bardağı irmik, 1 çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı limon suyu, yarım paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin.
Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız kalburabastı hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Bu parçaları bir kevgirin ya da rendenin iri tarafına elinizle güzelce bastırıp, fotoğraflardaki gibi kevgirin yüzeyinde hamuru açın.
Hamurun içine birer ceviz parçası koyun.
Hamurun her iki ucunu ortada birleştirip, kapatın.
Kalburabastıyı yavaşca ters çevirin.
Yağlanmış tepsi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin.
Kalburabastı tatlısını önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Kalburabastı tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine ılıyan şerbeti dökün. Tatlı sıcak şerbet ılık olacak. Şerbeti çekene kadar bekletin.
Hazırladığınız kalburabastı tatlısının üzerini yeşil toz fıstık ya da ceviz ile süsleyip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 32 adet kalburabastı içindir.
Afiyet Olsun.