| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 25 dakika | 2 Kişilik |
Isırgan otu kavurması yapımı için; öncelikle yarım kilo ısırgan otunu bol su içinde yıkayıp, süzmeye bırakın. Isırgan otu kaşıntı ve yanmalara sebebiyet verebileceği için çıplak el ile dokunmamaya dikkat ediniz. Bu işlemleri eldiven giyerek yapabilirsiniz. Ardından suyu süzülen ısırgan otlarını bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.
Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun.
Soğanı sürekli karıştırarak, 1-2 dakika kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin.
Salçanın da hafifçe kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Diğer tarafta doğradığınız ısırgan otlarını tencere içine koyun.
Otların üzerine de 1 yemek kaşığı pirinç serpiştirin.
Isırgan otlarını 3-4 kere karıştırıp, damak tadınıza göre tuz ve yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateş üzerinde pirinçler şişene kadar pişirin. Su miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Aynı zamanda hiç su da eklemeyebilirsiniz.
Isırgan otu kavurması piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 su bardağı çırpılmış yoğurt döküp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre yoğurdun üzerine de yağda kızdırılmış biber sosu da dökebilirsiniz.
Isırgan otunun kavurmasını yapabileceğiniz gibi kavurduktan sonra üzerine dilediğiniz miktarda yumurta kırıp, yumurtalısını yapabilirsiniz. Ya da üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, karıştırıp salatasını yapabilirsiniz. Aynı zamanda ısırgan otunun çorbasını ve pirinçli ya da bulgurlu olarak yemeğini yapabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik ısırgan otu kavurması içindir.
Afiyet Olsun.