Derin bir kap içine 500 gr köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet soğanı rendeleyin. 2 diş rendelenmiş sarımsak, 3 yemek kaşığı irmik, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyip, köfte harcını iyice yoğurun.
Hazırladığınız irmikli köfte harcının üzerini örtüp, en az 1 saat buzdolabında bekletin. Ardından 1-2 kere daha yoğurup, cevizden büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayarak, şekil verin.
Daha sonra geniş bir teflon tava içine yarım çay bardağı kadar sıvıyağ döküp, orta ateş üzerinde ısıtın. Şekil verdiğiniz köfteleri tavada arkalı önlü pişirin.
İrmikli köfteler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Köfte harcında irmik ekstra olarak eklenmiyor. Tarifte irmik, ekmek kırığı ya da galeta unu yerine kullanılıyor.
İrmikli köfte yapması kolay, lezzetli, yumuşacık bir köftedir. Bu tarifi yağda kızartabileceğiniz gibi mangalda ya da fırında da yapabilirsiniz. Köfteli yemeklerinizde de bu köfte harcını tercih edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.