| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 35 dakika | 8 Kişilik |
Höşmerim yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 kilo çiğ sütü dökün. Sütü ocak üzerine alıp, parmağınızın dayanabileceği sıcaklıkta olana kadar ısıtın. Çiğ süt yerine günlük süt kullanabilirsiniz ama uzun ömürlü hazır kutu süt ile yapmaya çalışırsanız tatlınız tutmayacaktır.
Parmağınızın dayanabileceği sıcaklıkta olan sütün içine 1 çay kaşığı peynir mayası ekleyip, 1 dakika kadar karıştırın. Peynir mayasını büyük marketlerde kolay bir şekilde bulabilirsiniz.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi kalın bir mutfak bezi ile sıkıca sarıp, 1 saat mayalanmaya bırakın.
Sütünüz mayalandıktan sonra bir çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Daha sonra sütün içine 2 adet yumurta kırın.
Tüm malzemelerin tel çırpıcı yardımı ile iyice karışmasını sağlayın.
Ardından karışımın içine 1 buçuk su bardağı irmik ve 50 gr tereyağı koyun. Tekrardan tencereyi ocak üzerine alın.
Karışımı orta ateş üzerinde 5-10 dakika karıştırarak, pişirin. Son olarak karışımın içine 4 su bardağı toz şeker koyun.
Tekrardan tatlınızı karıştırıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
Höşmerim tatlısı piştikten sonra ocak üzerinden alın.
Üzerine havlu kağıt serip, kapağını kapatın.
Bu şekilde tatlınızı 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Hazırladığınız höşmerim tatlısını ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Höşmerim, süt, peynir, tereyağı, irmik, şeker ve yumurta ile yapılan bir tatlıdır. Peynir tadında yapımı oldukça kolay, pratik ve çok lezzetlidir. Höşmerim Balıkkesir yöresine ait bir tatlı çeşididir. Bazı yörelerde peynir tatlısı olarak da bilinir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik höşmerim içindir.
Afiyet Olsun.