| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 50 dakika | 3 Kişilik |
Geleli kebabı yapımında öncelikle orta boy derin bir tencere içine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.
Diğer tarafta 5 adet orta boy patlıcanı yıkayıp, kurulayın. Fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Patlıcanların kabukları soyulacak kıvama gelene kadar fırında közleyin. Patlıcanları çok fazla közleyip, eritmeyin, daha sonra fırında da pişeceği için hafifçe diri kalsın.
Etler piştikten sonra üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, biraz kavurun. Kavrulan etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 3 adet ince ince doğranmış biberi ekleyip, 5 dakika kadar kavurun.
Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 2-3 kere karıştırın.
Daha sonra harcın üzerine 2 adet minik küpler halinde doğradığınız domatesleri koyun.
Domatesleri etler ile birlikte 3 dakika daha pişirin.
Son olarak etli harcın üzerine 1 su bardağı su ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta ateş üzerinde 2 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.
Fırında közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
Yapışmaz yüzeyli bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız patlıcanları, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve tuz koyup, 1 dakika kadar kavurun.
Kavurduğunuz közlenmiş patlıcanları orta boy bir fırın kabı içine koyun.
Patlıcanların üzerine etli sulu harcı dökün. Kaşık yardımı ile hafifçe karıştırıp, etin suyunun patlıcanların ara kısmına gitmesini sağlayın.
Hazırladığınız geleli kebabını önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
Geleli kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 50 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik geleli kebabı içindir.
Afiyet Olsun.